¿Cómo hacer la salsa de Calçots?

Para preparar una salsa de calçots necesitaremos los siguientes ingredientes:

Salsa calçots

Receta para 4 personas:

1 ñora

4 tomates maduros

1 cabeza de ajo

100 gramos de almendras tostadas

50 gramos de avellanas tostadas

1 rebanada de pan tostado

aceite de oliva

sal

La noche anterior ponemos una ñora a remojo. Asamos los tomates y la cabeza de ajo al horno unos 40 min.

Pelamos los tomates y los trituramos con 3 dientes de ajos asados y la pulpa de la ñora que tuvimos en remojo, con las almendras, avellanas y pan tostado.

Vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir, hasta conseguir la textura deseada para mojar los calçots. Salamos al gusto y ¡listo!

¡Qué aproveche!